, 2021/8/5
Fedezd fel a Délnyugat ízeit mondjuk ezzel a recepttel el is kezdheted.
Táplálkozási információ
Kalória 1804
Zsír 96g
Szénhidrát 204g
Rost 35g
Cukor 31g
Fehérje 35g
Összetevők
2 adaghoz
2 evőkanál növényi olaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 jalapeño, apróra vágva
15 oz fekete bab (425 g)
15 oz kukorica (425 g)
3 római paradicsom, kockára vágva
1 csésze quinoa (170 g), leöblítve
2 csésze zöldségalaplé (480 ml)
1 evőkanál chilipor
2 teáskanál kömény
1 teáskanál só
1 teáskanál bors
1 avokádó, felkockázva
1 zöldcitrom, levet eresztve
friss koriander, a díszítéshez
Elkészítés
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a jalapeñót, és főzzük kb. 2 percig, amíg megpuhul.
Adja hozzá a fekete babot, a kukoricát, a paradicsomot, a quinoát, a zöldségalaplevet, a chiliport, a köményt, a sót és a borsot. Keverjük össze, majd fedjük le, és főzzük 15-20 percig, amíg a folyadék felszívódik, és a quinoa megpuhul.
Tegyük át a salátát egy tálba, és tegyük a tetejére az avokádót, a lime levét és a koriandert.
Jó étvágyat!